生鮮貨架陳列秘訣

生鮮超市如今遍布各地,幾乎每個社區門口都會有1-2個生鮮超市。人民生活水平進步,誰的剩下能滿足人們的需求誰的業績就會提高,那么在品質相同的情況下如何增加客流量增加自己的競爭力。

貨架陳列設計是整體運營的必要元素,也是顧客買東西的“向導”,不同的陳列方法重點對整體商品的銷售和對特定商品的會產生較大影響。


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一.空間布局




 架與通道是構成小型超市店內環境的基礎,二者相輔相成,不可分割,在設計過程中應首先予以考慮,它們通過引導人的行走路線,影響各種商品在顧客面前出現的機會,從而產生經營者預期的銷售效果。

超市布局要充分利用空間布局, 以方形空間為例,一般以進店門這面墻為基準,在其附近布置收銀臺。在擺放貨架時,可先沿店內剩余的三面堆擺放,再根據店面空間剩余情況豎排幾列貨架,形成外出“U”字型,內部“川”字型的總體框架。




二.擺放規律



1.蔬菜水果的陳列

①水果蔬菜陳列應按照商品的種別分類陳列其果蔬應側正面向上整齊排列,把顏色最好看的 一面面向顧客。

②蔬菜葉菜是根部朝下葉子向上,果菜則是頭朝上尾部朝下。

③貨架陳列與地面需要60度以上的角度。

④特價商品需要大面積陳列,并應用較大的廣告宣傳

⑤要注意商品的保養,對壞的產品及時撤離貨架。

2.肉及海鮮的陳列

①應按照豬、牛、羊、雞這些大眾類進行分類并用隔板擋開方便顧客按品種進行選購。

②活鮮陳列

水池必須保持清澈,商品必須保證是活的,可使用旋轉式價格牌固定在魚缸上標識價格。


三.注意事項



1.新鮮感

產品要通過陳列來體現出剛采摘的蔬果或是鮮活的水產。好的燈光也能帶給顧客更好的視覺感受。

2.量感

每種商品在陳列位都需要充足豐滿,帶給人一種充足的感覺,也能滿足顧客的視覺感受。

3.衛生感

產品擺放要干凈整潔帶給顧客是食品衛生的可靠感。也能反映出對生鮮區域的管理。

4.安全感

產品擺放要達到“易拿”的標準,拿取商品困難會造成兩個結果。

①造成產品損失

②造成人員受傷

5.保證過道的通暢

占用過道來擴大產品的陳列面是一種不好的習慣。過道過窄會造成客流的盲區,進而影響銷量。



所以說,貨物的擺放也是一大學問。從貨架的選擇到擺放都是需要根據店鋪布局,客戶人群定位,產品定位,季節等諸多因素綜合決定的。

End

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